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JY粉、JY油制作正宗台湾手抓饼全套制饼技术
资料所属类别 食品饮料
技术整理时间 2008-9-5 21:38:39
实用技术语言 简体中文
实用技术格式 光盘资料
技术运输说明 包括邮费
本项资料价格 98 元
 
 
∷实用技术简介∷

台湾手抓饼 JY粉制作技术
 
一个30平方左右、以抢眼黄色为主色调来装修的店面,正在售卖一种3元一个的手抓饼。油腻腻、香喷喷,就连口味讲究清淡的潮汕人,也放下矜持争相品尝。 近期,一种据称来自台湾的小吃———手抓饼,在市区各个角落里冒了出来,在短短的时间里就开了大约20家分店。这种经营单一品种的食品专卖店、连锁店,虽然看上去店面很小,但由于成本低、经营规范,再加上所售卖食物口味独特,吸引了相当多的市民去尝鲜,尤其是上下学高峰期更有不少孩子购买这类“零嘴”。据一间烧饼店工作人员介绍,该店地处市场附近,人流量较大,每天都有近千的销量。(汕头特区晚报)
不论在台湾,还是在内地,只要有手抓饼的外卖窗口,都排起长龙队伍等待出炉,新鲜扒出的手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓之,一股葱油与面盘的香味扑鼻而来,让每一个人来不及等待,抓起就吃……

继土家烧饼之后又一个火爆赚钱产品,胆小者望钱兴叹,手快者赚钱无限!!!
 
 
手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。连续横扫N个大城市的台湾小吃手抓饼终于杀到啦!同样是饼,不过就不像之前流行的烧饼那样口感干硬烧,外脆里韧,入口松软,而且居然会种芝心的错觉,一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特制的JY粉作怪!添加后让饼的口感更脆口烟韧,还会带出面粉的香味。
  台湾手抓饼,适合资金较少的小投资者和部分下岗工人,经营者不管是用窗口外卖还是以餐车出售的形式,也一样可以经营这样一个以外卖和早餐为主的手抓饼店。这种手抓饼不但千层百叠、层如薄纸,用手轻轻一抓,面丝千连,饼的外层金黄酥脆,内层更是柔软白嫩,葱香与面筋的味道相互融合,回味的余香让人久久难忘。诱人的特有香味几十米远都能闻到。咬一口,集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口,油而不腻,令品尝者大为惊叹!每个台湾手抓饼成本只需五毛钱,而在市场中的售价却可以卖到三元钱一个,不论在自营店,还是各类展会现场,这个项目均引得人头涌动,不仅仅是因为它千层百叠,兼具香脆和白嫩,更是因其消费人群庞大,成本低、利润高,风险小而引得小本投资者趋之若鹜。

  台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,它不但极具生产效益;抓饼时十里飘香、口感外酥内嫩、色泽金黄、满街飘香。闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。她创造了休闲小吃界的一个营销奇迹。 我们保证手抓饼出品:外皮酥脆、内层柔软、丝状分明、口感香Q、让您一口接一口、回味无穷。保证学会!
 
 
 利润分析 以每天销售300个为例

  收入 成本支出
 
每天300个 月用材料费用 300个*0.6元*30天= 5400元
 
每个3元 制作成本 300个*0.3元*30天= 2700元
 
900元/天 纸袋 300个*0.08元*30天=720元
 
月收入27000元 月租 3000元
 
人员工资水电 3000元
 
月支出 14820 月纯利润:27000-14820=12180元
 
另:加鸡蛋、肉松、火腿售价增加1元,去除0.3元成本,又多增加0.7元利润

   以每天200个加料,200个*0.7元*30天=4200元 月纯利润将达到:16380元
●经 营 策 略
  2到3平方米门面铺位,人流较大街区或车站, 各大院校附近,商业中心或小食街,大型商场内摊位, 咖啡厅或餐厅。或者和奶茶店,冷饮店,快餐业合作外买窗口......(此项目是继去年土家烧饼之后又一个火爆赚钱产品,胆小者望钱兴叹,手快者赚钱无限!!!)